Нажми на подарок, чтобы получить наш фирменный рецепт
Наша школа -
это уютный дом для начинающих кондитеров
С нами ты погрузишься в удивительный мир кондитерского искусства, получишь новые знания и профессиональные навыки! Обретешь веру в свои силы,научишься приготовлению разнообразных современных и классических десертов.
-
Живое общение с наставниками и одногруппниками
-
Предоставление всех необходимых материалов
-
Небольшие группы до 6 человек
-
Большие аудитории для обучения
Программа обучения
Продолжительность курса - 4 недели
Программа обучения состоит из 8 модулей
На каждое занятие отводится по 6 часов
-
Теория:
-
Организация рабочего места
-
Подготовка необходимого инвенторя
-
Выбор необходимых продуктов
-
Советы по закупке необходимых продуктов и инвенторя
-
Обзор хранения и заготовки сырья
Практика:
Испечешь морковный торт с соленой карамелью
-
-
Теория:
-
Приготовление и украшение капкейков
-
Изготовление крема и конфи
-
Приготовление медовых коржей для торта
-
Пропитка коржей и сборка торта
Практика:
Испечешь капкейки, приготовишь крем и конфи, а также сделаешь свое первое пироженое - медовик
-
-
Теория:
-
Приготовление песочного теста
-
Тонкости в приготовлении меренги
-
Изготовление заварного крема
-
Выпечка тарталеток
-
Приготовление нежного чизкейка
Практика:
Приготовишь меренги, сделаешь заварной крем для тарталеток и испечешь свой первый чизкейк
-
-
Теория:
-
Тонкости выпечти бисквитов
-
Приготовление ванильного бисквита
-
Приготовление фисташкового бисквита
-
Приготовление шоколадного бисквита
Практика:
Отработаешь выпичку трех бисквитов для будуших тортов
-
-
Теория:
-
Технология приготовления дрожжевого теста: тонкости и советы
-
Приготовление песочного теста
-
Рецептурные нюансы
Практика:
Приготовишь заготовку для торта
-
-
Теория:
-
Приготовление кремов: ганаши, кремю
-
Создание заварного теста
-
Приготовление профитролей и нескольких видов кремов
Практика:
Приготовишь профитроли и несколько видов кремов
-
-
Теория:
-
Приготовление слоеного теста
-
Рецептура и создание крема дипломат
-
Приготовление французкого морковного десерта
Практика:
Испечешь торт "Наполеон" и приготовите необычный морковынй десерт
-
-
Теория:
-
Работа кондитера на заказ
-
Применение знаний о технологии выпечки к другим рецептам
-
Разработка собственных рецептов
Практика:
Самостоятельно, без наставника испечете торт на ваш выбор
-
